|
Makreel Gegrild Met Een Heerlijke Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 panklare kleine makrelen van ca. 300 gr per stuk
- 2 el Dijon mosterd
- vierde liter creme fraiche
- zout en peper
- 2 el korianderzaadjes
- olie om in te vetten
- 20 gram boter
- anderhalf citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Was de makrelen van binnen en buiten en dep ze droog met keukenpapier. Besprenkel de vissen van binnen en buiten met drie vierde van het citroensap. Kneus de korianderzaadjes fijn in een vijzel of met de bollen kant van een lepel. Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Bestrijk het rooster met wat olie en leg de vissen erop. Schuif het rooster, met een lekbak eronder, ca 15 minuten onder de hete grill en rooster de makregen in ca 6 minuten per kant goudbruin en gaar. Smelt intussen de boter in een steelpan, voeg de gekneusde zaadjes toe en bak ze, al omscheppend, zachtjes ca 2 minuten. Roer de cr?me fraiche erdoor en breng het mengsel al roerende aan de kook: laat de saus zachtjes ca 3 minuten pruttelen. Roer van het vuur, de mosterd erdoor en breng de saus op smaak met zout, peper en citroensap. Serveer de makrelen met de saus. Lekker met een tomatensalade en friet.
|
|
|